【新加坡 中環區】牛車水老字號美食：正宗釗記麵家油亮滑嫩的豉油雞，寶源餅家的手工古早味糕餅

到訪日期：Nov - Dec 2021

正宗釗記麵家（Original Chew Kee Eating House）於1949年開始營業，開業至今已超過70年，是新加坡第一間油鷄攤，如今已經傳到第三代，克羅士街上段（Upper Cross Street）其實有兩家釗記油鷄，另一家是32號的釗記油鷄麵家（Chiew Kee Noodle House），聽説他們都是出自同一家人。

雖然那時店家差不多要關門了，但是他們還是很親切地上前招待，我們也成爲了當天的最後一位顧客。

油鷄也叫豉油雞，是廣東知名的傳統特色菜，鷄翅油鷄河粉（SGD5）和鷄腿油鷄面（SGD5）大份又不貴，油鷄外表呈現迷人的油亮色澤，充滿濃鬱的醬香味，鷄的肉質非常滑嫩，我個人偏愛油鷄面，麵條的軟硬度剛剛好，口感彈牙又脆口。

正宗釗記麵家的旁邊有一幅漂亮的壁畫，可以到這裡拍拍照。

走過90年歷史的寶源餅家（Poh Guan Cake House）是新加坡最古老的糕餅店之一，坐落在芳林苑（Hong Lim Complex），現在由第三代經營，李銘順和范文芳的結婚喜餅也是買他們家的。

糕餅的種類多到讓人不知從何選起，每一種都是皮薄餡多，餅皮又酥又香，芋泥餅的甜度剛剛好，不會過甜。

黃梨餅和榴蓮餅吃起來有點太過甜膩。

黃梨餅

榴蓮餅

碰餅也叫香餅或馬蹄酥，裡面的餡料甜甜糯糯。

鹹豆沙餅裡添加了油蔥酥，鹹甜鹹甜的滋味非常好吃，果然是店裡的招牌。

胡椒餅的味道有點奇特，豆沙餡中參雜著辛辣的胡椒味，有點吃不太習慣。

黑芝麻餅也很對我的胃口，每一口都能吃到黑芝麻的香氣。

正宗釗記麵家（Original Chew Kee Eating House）

電話：+65 6222 0507

官網

地址：8 Upper Cross St, Singapore 058327

營業時間：8am-6pm（每個月第一個和第三個週二關閉）

交通方式：搭MRT到牛車水站（Chinatown Station），從F出口出來

寶源餅家（Poh Guan Cake House）

電話：+65 6534 0136

臉書網址

地址：531 Upper Cross Street, #01-57, Hong Lim Complex, Singapore 050531

營業時間：8am-7pm