【新加坡 中環區】街區漫遊系列：新加坡最大歷史街區牛車水 - 熱鬧喧嘩的水車路尋找古蹟，廟宇，老建築，壁畫和美食（Part 2）

到訪日期：Sep 2020 - Jun 2021

水車路（Kreta Ayer）緊鄰直落亞逸（Telok Ayer）和武吉巴梳（Bukit Pasoh），它不僅是牛車水（Chinatown）的商業中心地帶，也是遊客最密集的小區，這裡聚集多家餐飲店，美食中心，紀念品店，商場，以及古廟等歷史古蹟，馬來語Kreta Ayer是水車的意思，早期的居民以牛車運送水源，因此有了水車路這個名字。

新加坡是多元民族社會，雖然大家擁有不同的民族身份甚至宗教信仰，但也能和睦相處，互相尊重，橋南路（South Bridge Road）上三座不同宗教的禮拜場所，正正印證了這一點。

馬里安曼興都廟（Sri Mariamman Temple）是新加坡最古老的興都廟，於1973年被列爲新加坡國家古蹟。商人兼印度社群領袖Naraina Pillai於1827年建立最初的木造結構，之後經過多次的改造才建成現今的規模。高高的塔門有五層，上面都是繁密繽紛的印度神像，建築的圍墻上還有多只牛雕塑，牛在印度教中有著崇高的地位，被視爲神聖的動物。

廟宇主要供奉司雨女神馬里安曼（Mariamman），信徒們相信女神擁有治愈疾病的能力。殖民時代的馬里安曼興都廟除了是禮拜場所，還扮演其他社會角色，例如收容新移民，協助解決紛爭和主持印度教徒婚禮。

詹美回教堂（Masjid Jamae）又名朱烈回教堂（Masjid Chulia），它是由朱烈人（Chulias）於1826年建立，朱烈人是來自南印度科羅曼德爾海岸（Coromandel Coast）的穆斯林，回教堂於1974年被列爲新加坡國家古蹟。

佛牙寺龍華院（Buddha Tooth Relic Temple）建於2007年，建築高5層樓，依照典型的唐代建築風格進行建造，既莊嚴又有氣派。廟宇收藏衆多珍貴的佛教文物，其中最著名的莫過於釋迦摩尼佛牙舍利，免費參觀的佛牙寺因疫情暫時對外關閉。

佛牙寺後側的樓上店屋是拍攝廟宇的最佳地點，那裡的視野景觀非常棒，如果能遇到亮燈就更完美了。

金吉力沙人力車站（Jinrikisha Station）位居尼路（Neil Road）與丹戎巴葛路（Tanjong Pagar Road）的交界處，車站建成於1903年，用於停放人力車，Jinrikisha其實是日語，意思是人力車，新加坡第一輛人力車在1880年代從上海引進新加坡，幾年間人力車的數量急速倍增，成爲19世紀後期主要的交通工具。

衛理公會花菲教堂（Fairfield Methodist Church）在人力车站的對街，它的前身是金華戲院。

當年新加坡政府爲了改善牛車水的市容和環境，將路邊擺攤的小販安頓在牛車水大廈（Chinatown Complex）内，牛車水大廈於1983年正式啓用，大廈有3層，地下層是菜市場，1樓是商店街，2樓是美食中心。

新加坡小販文化於2020年申遺成功，成爲新加坡首個被列入聯合國教科文組織“人類非物質文化遺產代表名錄”。

牛車水大廈内的美食中心有各式各樣的小販攤位，我們來到了這家種種五香酥蝦餅（Zhong Zhong Ngo Hiang Prawn Cracker）。

食客可以自己選擇想吃的炸物，除了五香（一種腐皮肉捲）和酥蝦餅，還有炸魚餅，春捲，油條，豆乾，魚丸，香腸等等，每一樣炸物都炸得酥脆可口，再沾上一點辣醬和甜醬，簡直讓人吃了停不下來，不過要注意，炸物吃多了會上火，記得要多喝水。

臨走前看見佳記美食（Jia Ji Mei Shi）攤位前排著長長的隊伍，我們又打包了芋頭糕加豬腸粉和肉粽。

配上甜辣醬的芋頭糕加豬腸粉不錯吃，豬腸粉非常順滑，肉粽的味道則比較普通。

牛車水遊客中心（Chinatown Visitor Centre）在佛牙寺的後面。

街頭巷尾隱藏多幅具有牛車水昔日情懷的壁畫，靜靜地等待著遊客去發現，我們只找到其中的五副，位於莫罕默阿里巷（Mohamed Ali Lane）的《牛車水商販》壁畫中，有售賣面具的推車小販和製作傳統舞獅的師傅。

畫中描繪一位婦女用繩子從窗口放下一個籃子，向樓下的小店購買東西的有趣情景。

名偵探《柯南來到牛車水》的史密斯街（Smith Street）品嘗榴蓮。

同樣位於史密斯街的《寫信佬妙手揮春》壁畫。

藏在史密斯街小巷内的《我家牛車水》壁畫很容易一不小心就錯過。

街戲在牛車水曾風靡一時，吸引了無數的觀衆在台下駐足觀看，遊客可以籍由登婆街（Temple Street）的《做大戲》壁畫重溫當年大戲的光輝歲月。

梨春園（Lai Chun Yuen）建於1887年，它的前身是粵劇名伶大展身手的舞台，之後曾被改建為電影院，現今是一家酒店。

珍珠坊（People's Park Complex）建成於1973年，是牛車水的歷史性地標建築，開幕時曾創下多個記錄，包括新加坡最大的購物中心，新加坡首個設有大堂的商場和東南亞首個混合用途的建築。

整棟建築有31層高，6層為商業辦公樓，25層為住宅，如今的珍珠坊已失去最初粗獷主義的面貌，換上了鮮艷的橙綠色。

牛車水的美食數之不盡，除了本地特色美食，還有中國式，泰式，西式等等，以下幾個是我絕對會再回頭的店家。芳林巴刹與美食中心（Hong Lim Market & Food Centre）建於1978年，是牛車水最早的美食中心之一，裡面的食客大多是街坊鄰里。亞王咖喱雞米粉面（Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee）有3家店，其中一家就在芳林美食中心的2樓。

咖喱的味道濃鬱，辣度剛好，豆卜吸滿了香辣的咖喱汁，配上大片的海南白斬鷄，料好實在又好吃，怪不得登上了米其林必比登推介名單。

臨近牛車水地鐵站（Chinatown MRT Station）A出口的林志源（Lim Chee Guan）創立於1938年，是新加坡老字號的肉乾店，每逢農曆新年必定大排長龍，肉乾是新馬華人過年必吃的年貨，我小時候只有在過年才吃到。

林志源目前已有4家店，我們只要有經過都會買一點來解饞，肉乾不僅有多種口味選擇，包裝也很好看。

東興（Tong Heng）坐落橋南路上，它是一家傳統粵式糕餅店，從1935年開業至今已經超過80個年頭。

雖然是一家老店，但是店裡裝潢得很新穎，連包裝盒子也做得很漂亮，可是疫情期間只能站在店門外打包外帶。

先跟大家說一下不好意思，糕餅經過我一整天的手提后，竟然變成這副慘樣，連我自己都嚇了一跳。我們買了老婆餅（S$2），蓮蓉酥餅（S$2）和豆沙酥餅（S$2），個人最喜歡豆沙酥餅，豆沙餡口感綿密，不會過甜。

蛋撻（S$2）簡直殘不忍睹，它的形狀本來是棱形，結果卻變成了碎碎爛爛，撇開它醜陋的外貌，蛋撻的味道真的很不錯，撻餡超軟嫩的，一定要買來吃。

唐城坊（Chinatown Point）的位置在牛車水地鐵站E出口的旁邊，來自香港的譚仔三哥米綫（TamJai SamGor Mixian）在2020年進駐新加坡，其中一家分店就在唐城坊的1樓，我終於有機會可以再回味多年前在香港吃過的好味道。

點餐時首先要選米綫的食材，然後再選湯底和辣度，辣度來説，我覺得4小辣剛剛好，重口味的的朋友，可以嘗試（重慶）三哥酸辣湯底，它也是我最愛的湯底。

K先生喜歡麻味適中的麻辣湯底。

過橋米綫（S$12.8）有16種食材，份量足夠兩人吃飽，超值得的，這次選的是煳辣湯底。

蒜泥白肉（S$4.8）的份量不多，有點小貴，味道還可以。

土匪鷄翼（S$4.8）的味道也還好。

重慶口水汁豬耳（S$3.5）好好吃，脆脆的豬耳搭配香辣的調味汁好對味。

取自Google Map

溫馨提醒：如果有機會進入宗教場所參觀，請務必遵守他們的宗教規定，尤其是服裝方面。

馬里安曼興都廟（Sri Mariamman Temple）
電話：+65 6223 4064
官網
地址：244 South Bridge Rd, Singapore 058793

交通方式：搭MRT到牛車水站（Chinatown Station），從A出口出來，沿著Pagoda St直走便可到達

詹美回教堂（Masjid Jamae）

電話：+65 6221 4165
官網
地址：218 South Bridge Rd Singapore 058767

佛牙寺龍華院（Buddha Tooth Relic Temple）
入門費：免費

電話：+65 6220 0220
官網
地址：288 South Bridge Rd, Singapore 058840

開放時間：9am-5pm（疫情期間關閉訪問，請到官網查看最新開放時間表）

金吉力沙人力車站（Jinrikisha Station）

地址：1 Neil Rd, Singapore 088804

衛理公會花菲教堂（Fairfield Methodist Church）

地址：1 Tg Pagar Rd, Singapore 088437

牛車水大廈（Chinatown Complex）

地址：335 Smith Street, Singapore 050335

營業時間：8am-12am（大廈内各店家的營業時間有所不同）

梨春園（Lai Chun Yuen）
地址：25 Trengganu St, Singapore 058476

珍珠坊（People's Park Complex）
地址：1 Park Rd Singapore 059108

亞王咖喱雞米粉面（Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee）
臉書網址
地址：531A Upper Cross Street #02-58/59, Hong Lim Food Centre Singapore 051531
營業時間：週一至週五 - 10am-9pm，週末公假 - 7am-9pm

林志源（Lim Chee Guan）
電話：+65 6933 7230
官網
地址：203 New Bridge Rd, Singapore 059429

營業時間：9am-9pm

東興（Tong Heng）

電話：+65 6223 3649/0398
官網
地址：285 South Bridge Road Singapore 058833

營業時間：9am-6pm

譚仔三哥米綫（TamJai SamGor Mixian）

官網
地址：133 New Bridge Road #01-01/02, Chinatown Point Singapore 059413

營業時間：10am-9.30pm